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糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味，很多人都想在家制作电饼铛糖炒栗子，但是不知道电饼铛糖炒栗子是怎么做的。  今天小编给大家分享一下电饼铛糖炒栗子的做法吧。  1、栗子洗净，用干布擦干水分。  2、用刀子切十字花刀。 3、把切好的栗子放入碗中，加入一勺油、一勺白糖，搅拌均匀？  4、放入预热好的电饼铛里，加热，红灯灭后，打开电饼铛，翻个，再次加热，红灯灭后，再翻个。 用料：板栗750克、食用油适量、糖30克、蜂蜜适量? 1、板栗洗干净切十字口！ 2、把板栗平铺锅底，加30克白糖、一勺油和一点盐，水没过板栗，水开后小火慢煮，煮干再加一次开水重复慢煮? 3、二次煮干后放少量油小火翻炒，炒干水分后加适量蜂蜜即可！ 栗在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史; 板栗原产我国，是我国食用最早的着名坚果之一，年产量居世界首位！ 我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠! 炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎! 河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱! 你好一般是步行街会有卖的回头也试试[花心]而露天炒栗子都是没有经过卫生许可的，因此建议市民不要购买露天或半露天炒出来的栗子，以免影响身体健康(1)工艺流程鲜栗—选料—备砂—炒制—筛分—成品(2)操作要点①选料、分级选用肉质细密、水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。 炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制!  如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。 ②备砂选洁净及颗粒均匀的细石砂，将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用，久经使用的陈砂比新砂更好; 用料量为栗：砂为1:1? 每50千克栗子用饴糖4〜5千克，茶油200〜250毫升？ ③锅灶分滚筒和铁锅两种。 使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制得好！ ④燃料有木炭或煤两种;  木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。  ⑤炒制预先将砂炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖和茶油，连续翻炒。 由于砂粒的闷热作用，经20〜30分钟便可以炒熟！ 用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用?  炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。 一般临沂的比较好首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖！  首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。 注意这点很重要哦，千万不要偷懒； 然后洗净，放在水里泡10分钟左右； 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！ 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深; 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些; 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧。 这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底! 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 稍凉一会就可以开吃了; 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！ 注意事项：1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品？ 2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬! 4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。 局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开？ 7.炒制过程中，温度很高，注意烫伤!  购买时需要看和尝。 剥开后栗子肉呈金黄色，吃起来味道又香又甜； 糖炒栗子外观圆润光泽，但如果过了很久栗子外表依然油光锃亮，这可能在炒制的过程中添加了化学物质，使其看上去更有食欲，这样的栗子不宜选购? 糖炒栗子好吃，是因为它特有的香甜可口的味道。 但是，从食品安全角度讲，炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，会产生对人体健康有害的物质。 更为严重的是，目前一些利欲熏心的小商小贩为了使栗子的外观更好、成本更低，竟然用石蜡代替糖来炒，对消费者的身体健康造成一定危害? 因此，应到信誉度好、质量可靠的摊位去购买，切勿贪图便宜，随意购买； 糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味！  南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。  他说：“故都(指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。 ”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：’李和儿也!  ’挥涕而去。 ”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族入侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山； 他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望！
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